Als Isolierstoff, oder auch Isoliermittel, werden solche Werkstoffe und Materialien bezeichnet, die aufgrund ihrer physikalischen Beschaffenheit elektrisch isolierend wirken. Isolierstoffe sind nicht, oder nur ganz schwach elektrisch leitfähig und werden deshalb zur Herstellung aller Arten von elektrischen Isolationen verwendet.
Typische Isolierstoffe sind keramische Werkstoffe und Glas, aus denen Isolatoren, oder Kunsstoffe, aus denen alle Arten von schutzisolierenden Gehäusen elektrischer Geräte, oder auch Gummi, aus dem Isolationen elektrischer Leitungen und Kabel hergestellt werden.